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2010年6月 1日 (火)

本日の酒 澤姫

週末の鮎のさつま揚げのお供はこちら。

Sawahimelabel

Sawahimeura

栃木県は宇都宮白沢宿、井上清吉商店の澤姫。

栃木県出身ながら、これまで全く知らない酒蔵でした。

神様が買ってきてくれたんですが、そのパンフレットを見ると、栃木県産の原材料にこだわった酒造りをしているとのこと。
2006年から、「下野杜氏」の認定制度ができたそうで、数少ない下野杜氏に認定された杜氏さんが醸しているらしい。(ちなみに下野とは栃木県の旧国名)
最近、栃木の地酒が旨くなってるな、と思ったら、いろいろがんばってるみたいですね。

今回飲んだのは、「澤姫 山廃純米 真・地酒宣言」と、「澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言」。
どちらも栃木県産の「ひとごこち」が原料米です。

山廃純米の方はやや濃厚な味で、裏書きには「ワイルド」とありましたが、どちらかというと「マイルド」な味わい。やや後に残る味がありますが、さっぱりした料理に合うなかなかの酒でした。

吟醸酒の方は、口に入れたときの香りが豊か。ややライト目ですが、それでも味がしっかりしていて飲み飽きない酒です。

どちらもまだ粗削りな印象もありますが、旨味があり、和食によく合う好きなタイプの日本酒でした。

またひとつ選択肢が増えました。

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